ブロッコリーは、緑色が鮮やかな野菜です。
冷凍でき、切り分けておけば、レンジや茹でたりとすぐに火がとおりやすく、お弁当などのあやどり野菜としてよくみかけます。
あくが少なく、した茹でせずに調理をすることができるので、比較的あつかいやすい野菜の一つです。
引用※1下記詳細参照
“副菜やお弁当の定番食材ブロッコリー。濃い緑の美しい部分は、実はつぼみ。花を食用とするキャベツの一種を改良して作られた野菜だ。茎まで食べることができ、栄養も豊富。”
ブロッコリーを切るときに蕾の部分まで包丁を入れてしまうとバラバラになりやすいので、茎を上にして半分くらいまで切り、あとは手で割いていくのがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ブロッコリー】の基本の切り方と洗い方。これでつぼみはボロボロ落ちない
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年1月21日
