ブロッコリーを保存できる期間がネットなのでも書いてありますが、目安であり、見てから食べられるかどうか判断します。
茎などがねばついているものや、
カビが生えているもの
つぼみ部分が茶色になったもの
変な匂いがするもの
などは破棄したほうがいいと言われています。
引用※1下記詳細参照
“つぼみが黄色に変色している場合
ブロッコリーは、収穫してから時間が経ち花が開き始めると、つぼみの部分が緑色から黄色に変わる。この状態では、まだ腐っているというわけではない。ただし栄養価や味が落ち始めている証拠なので、早めに食べるようにしよう。”
つぼみの部分の色が変わり始めたら、
早めに食べた方がいいと言われています。
傷みはじめている部分がある時は、
その部分を切り落として食べることもできます。
ただし、カビがが生えている場合は、食べずに破棄した方がいいと言われています。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーを美味しく食べる！保存方法と賞味期限のポイント
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士児玉智絢
（こだまちひろ）
2019年12月5日
6.傷んでいるブロッコリーの見分け方
