クセが少なく調理しやすいスティックセリョールは、ブロッコリーの中でも食べやすく調理しやすい種類です。
肉巻きや炒めもの、茶碗蒸しなどの彩りにおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“高い栄養価がありながら、日本で中々芽が出なかったスティックセニョール。「スティックブロッコリー」「ブロッコリーに似た野菜」等々、名前もまだ日本では安定していないようだ。調理が簡単な上、茹でるだけでなく炒めたり焼いたりと様々な調理法がある。”
ブロッコリーの肉巻き。
①ブロッコリーは、よく洗いある程度長さをあわせておく。
②豚肉に塩胡椒を両面にふり、①をまきます。
③フライパンに②を巻き終わりを下にして並べておきます。
火は中火にし、約2分焼き、返して蓋をして約１分焼きます。
・肉を鶏肉や豚肉を使う時は、フライパンに油をひくか、水を少しいれて蒸し焼きにするのがおすすめです。
・鶏肉を使う時は、火がとおりにくいので、薄く開いてから巻いた方が火がとおりやすいです。
また、鶏肉を使う時は、巻き終わりをようじなどで止めてからの方が焼きやすいようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
スティックセリョールの栄養とおすすめレシピ。ブロッコリーの新品種！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年 2月3日
