トマトの加工品の中で、ケチャップはほとんどの一般家庭にも常にある調味料のひとつではないかと思います。
ケチャップの中にはバルサミコ酢やレモンなどを香り付けしたものや酸味が強いもの、甘みを強くしたものなどがあります。
引用※１下記詳細参照
“トマトケチャップとは、トマトを濃縮、発酵させ調味料や香辛料で味付けしたペースト状のものを呼ぶ。日本ではケチャップといえばトマトが定番だが、ヨーロッパでは魚介類やフルーツがベースとなることもある。”
日本ではトマトケチャップが一般的ですが、海外では、貝類やフルーツを使った「ケチャップ」の方が一般的のようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
トマトケチャップの豆知識８選！
実は家でも作ることができる
投稿者:ライター筒井千菜実
（つついちなみ）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年２月29日
5.そもそもトマトケチャップとはなんなのか
