テレビやYouTubeなどをみていても、
昔からある料理や創作料理、多国籍料理など、色んなトマト料理のレシピがあります。
引用※１下記詳細参照
“生でいただくイメージが強いトマトだが、加熱すると旨みがアップする。これは、トマトに含まれるグルタミン酸の働きで、イノシン酸を含む肉や魚介と一緒に調理すると、一層豊かな味わいが生まれるのだ。”
トマトを加熱する料理のひとつに鍋があります。
最近では鍋の素にもトマト鍋があるくらい浸透してきているようです。
鍋だとさまざまな材料と組み合わせて作ることができます。
色んな食材と合わせて、好みの味にしたり、相性がいい食材同士を煮詰めると、残りのスープも美味しいので、シメに米やパスタ、ぱんなどを入れるのもおすすめです。
（例パエリア、ドリア、ペンネ・アラビアータ、ぱんがゆ、ピザなど）
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
食べ方いろいろ「トマト」のおいしい調理法。生でも焼いても美味！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年4月3日
