フランス料理のひとつラタトゥユとイタリア料理のひとつと言われているミネストローネは夏野菜の合わせ煮のようなものですが、何を入れるかはあまり決まりはありません。
ミネストローネは、市販品や手作りのトマトソースをつかえば、缶詰めでも作れます。
野菜があまりとれない季節でも作ることができるので、野菜の高騰化などのときなどにはおすすめの一品です。
引用※1下記詳細参照
“トマトを使ったスープの中でも代表的なものといえばミネストローネだろう。ミネストローネはたくさんの具材がごろごろと入った食べごたえのあるスープで、大きな鍋でまとめて作って数日にかけてじっくりと楽しむという人も多いのではないだろうか。”
缶詰めで作るミネストローネ
①トマトソース缶と
空いた缶に水をいれて鍋にいれ一度沸騰させます。
②①を弱火にしてショートパスタを入れます。茹で時間が五分くらいのものを選びます。
ミックスビーズをいれて約6分間ゆでます。
③②のパスタが柔らかくなったら、
塩胡椒で味を整えたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
洋風から中華まで！トマトスープのアレンジあれこれ
投稿者:ライター藤本龍
（ふじもとりゅう）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年4月6日
