ドライきゅうりに比べるとセミドライきゅうりは、あまり保存には適してはいません。
気候などにより、あまり食感が良くないきゅうりなどはセミドライにして料理する方が、歯応えはあるようです。
引用※１下記詳細参照
“セミドライきゅうり
セミドライは、保存ではなく調理の下拵えの位置付けだ。水分を適度に抜くことで、食感をアップさせることが狙い。干す時間は、1時間〜半日でOK。”
ドライきゅうりは、水で一度戻してから調理することもしますが、セミドライきゅうりは、そのまま使うことが多く、和え物などより、炒めものやスープに使われることが多いようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ドライきゅうりで美味しく保存！？
干して長持ちな保存方法とは。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 出口美輪子
（でぐちみわこ）
2020年2月24日
