きゅうりは切り方や種類によっては、味が染みやすく調理しやすい野菜のひとつと言われています。
料理によりますが、早めに調味料を入れすぎると水っぽくなりやすいので、
水分をしっかりときり、食べる直前に調味料と混ぜ合わせるのもおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“きゅうりは炒めると水っぽさが抜けて、ズッキーニのような歯ごたえになる。時には「炒める」という調理法を使い、いつもと違う新鮮な食感で味わってはいかがだろうか。”
きゅうりを炒める時は、
弱火にし過ぎないこと。
小さく切りすぎないこと。
皮をむきすぎないこと。
などが炒めやすいと言われています。
切り方やきゅうりにもよりますが、水分がでやすくなることが多いようです。
炒める時はきゅうりを袋などにいれて大きめに叩いて割るのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【きゅうり】の美味しい調理法。
炒め物？汁物？漬け物？和え物？
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年2月24日
