手作りの冷凍野菜ミックスを作りたいが、どう作っていいかわからない人は、手始めにきのこミックスがおすすめです。
きのこは、石突きさえ取れば、手でほぐしてから袋に入れて冷凍することができます。
しいたけは、軸とかさをまず分けます。
軸は、細かくさけば他のきのこと一緒でも火の通り方は同じくらいになるようです。
商品によっては、いしづきを取り除いているものもあるので、別の袋に色々なきのこを入れて、冷凍保存するのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“冷凍野菜ミックスはそれぞれの使い方に合わせて野菜を組み合わせておけば、様々な料理に使うことができる。冷凍野菜ミックスを作る際は、野菜が１つ１つくっつかないようにほぐしてから冷凍するのがおすすめだ。”
冷凍すると一塊になりやすい野菜やきのこ、フルーツはラップなどに包み小分けした方が、使いやすいようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
自家製【冷凍野菜ミックス】で料理が捗る！おすすめの組み合わせは？
投稿者:ライター徳田藍子
（とくたあいこ）
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2020年8月10日
