味にあまりクセがないので、味噌焼きや天ぷら、挟み焼きなどもおすすめの野菜です。
引用※１下記詳細参照
“イタリア料理に欠かせないズッキーニだが、クセがないので味噌汁や天ぷらなどの日本料理にも合う。暑い夏、料理が面倒な時はサッとオリーブオイルで炒めれば、立派な一品に。”
ズッキーニの金平
①ズッキーニは、ヘタをとり、小さければそのままスライス。大きければ、切り分けてからスライス。（半月やいちょう切りなど）
②フライパンに胡麻油と①と酒を入れて中火で炒めます。
ズッキーニがしんなりしてきたら、みりん、砂糖、醤油などを加えて、ある程度水分がなくなるまで炒めます。
③火を止めてから、鰹節や胡麻などを加えてよく混ぜ合わせて出来上がりです。
お好みで塩昆布などを入れて作るのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ズッキーニ】の種類と選び方。美味しい旬の選び方もご紹介
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月25日
