しいたけ④
しいたけなどのきのこ類は、冷蔵庫に保管しておくよりも、乾燥したり、切ってから冷凍庫に入れる方が長持ちしやすいと言われています。
お好みのきのこ類をミックスして冷凍しておくのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“冷凍すると約3ヶ月間保存可能なため、一度に使いきれなくても焦ることはない。また、調理する際は解凍せず凍った状態のまま使用しよう。解凍するとしいたけが水っぽくなり、肉質が落ちてしまうので、注意が必要だ。”
ほうれん草と冷凍しいたけ
①ほうれん草は、よく洗い、一口大に切り、冷凍しいたけ（切っているもの）と一緒にフライパンにいれます。
酒を振って中火くらいで蒸し焼きにします。
②ある程度冷えたら、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
約2、3日中に使い切ったほうがいいようです。
ほうれん草と冷凍しいたけを炒めておくだけで、あんかけやお弁当、オムレツなどに使いやすいようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
確実に押さえておきたい【しいたけ】の洗い方！コツはたったの2つ
投稿者:ライター安土慶彦
（あづちよしひこ）
監修者:管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年10月15日
