里芋⑤
里芋は、シンプルな味付けから濃い目の味付け、おつまみやお菓子、おかずなど様々な加工品もあります。
じゃがいもの値段が高くなったときにカレーやシチュー、肉じゃがなどに里芋を使うレシピが増えていったりもしたようです。
引用※1下記詳細参照
“豚汁や煮っころがしに
冷凍里芋を解凍せずそのまま使えて便利なのが、豚汁や煮っころがしなどである。火が通りやすいので、にんじんなどの野菜は里芋より小さめにカットするのがおすすめだ。”
煮物や煮込み料理を早く仕上げたい時は生のまま冷凍した里芋や下ゆでをして冷凍した里芋を使う方が、味が染み込みやすく、火が通りやすいようです。
丸のまま冷凍している場合などは、煮付けてから汁気をよく切り、衣をつけて揚げるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【里芋】冷凍保存のコツと解凍方法を解説！正しいしたゆでのやり方も
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2020年10月29日
