ビーツ③
ビーツの生が手に入る場合は、生食しやすい品種もありますが、育ちすぎたものや収穫して時間がたったものは、あまり生で食べるのは、むいていないようです。
引用※１下記詳細参照
“生で食べる場合一般的には加熱して食すものだが、新鮮なビーツを入手できたら生で食べる方法もある。とくに紅白マーブルのビーツはアクが少なく食べやすい。皮は厚めに剥き、スライサーで薄く切るかやや太い千切りにする。”
スライスしたビーツが残ったときは、酢につけるか、塩胡椒で和えてチーズを乗せてトースターで焼くなど。
ドレッシングなどと和えたビーツは、パンやピザにのせたり、パスタやほかの野菜と和えたりなども。
太めの千切りにしたビーツは、
カレー粉、酢、砂糖、酒などを一度鍋で合わせてから、冷やし、ビーツと和えるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ビーツとは？栄養と効能・選び方やおすすめレシピ・育て方も徹底解説！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年10月23日
