大根⑦
大根は、切り方によってメインのおかずにもなる食材のひとつです。
大根一本の場所によっては、辛味や苦味かたさが違うため料理によって変えることが多いようです。
状態が良ければ、皮や葉っぱなど余すことなく食べれると言われており、干したり、つけたりと大根の種類や地方によって大根の保存の仕方が違うようです。
引用※１下記詳細参照
“ガーリック大根ステーキ
皮をむいた大根を柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。そのあと、塩コショウやニンニクのすりおろしを絡め、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でこんがりと焼く。焼き目がついたらバターと醤油をフライパンに加え、絡めて完成。”
あまり時間をかけたくない人は、大根の大きさを小さめや薄めにすると短時間で調理できるようです。
大根に片栗粉をまぶし、揚げてからフライパンで味をからめながらつけるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
選び方のポイントは？万能野菜・大根で絶品料理を作ろう！
投稿者:ライター安土慶彦
（あづちよしひこ）
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年2月3日
https://www.olive-hitomawashi.com/
