大根17
切り干し大根の煮物は、材料だけでなく、調味料を変えて色々な味を楽しむこともできます。
切り干し大根には、複雑な味付けよりもシンプルな味付けの方が食べやすいと言われています。
引用※１下記詳細参照
“切り干し大根の煮物といっても、料理に用いる具材は家庭によって異なる。材料を１つ変えるだけでもいつもと違った味わいを楽しむことができるので、マンネリ化防止のためにも色々な食材をしようしてみよう。”
柚子胡椒やトマトジュースで煮たり、柑橘の皮や果汁をいれて煮たり
煮た切り干し大根に果汁や柚子胡椒、ハーブを混ぜ合わせたり
とお好みによって味や煮方を変えることもできます。
調味料やハーブによっては、切り干し大根の大根臭さが戻る場合があるので匂いが強すぎる調味料や香辛料は、あまりおすすめしません。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
煮物以外もイケる！和食の定番食材・切り干し大根料理の作り方
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼由美
（くろぬまゆみ）
2020年11月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/
