蓮根④
蓮根を買うときは、切られているものよりも一本買った方が長持ちするといわれています。
あまり量が入らない人は、真空や冷凍ミックスなどを買うと量が調節しやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“形とツヤ、重さをチェック
レンコンは、丸々と太っており真っ直ぐな形のものが美味しいと言われているので覚えておこう。
また表面はツヤツヤしていて傷が少ないものを選ぶとよい。”
レンコンは、育っていく過程で台風や大雨などがあると真っ直ぐなレンコンができにくいと言われています。
真っ直ぐなものが使いやすく、保存もしやすいですが、あまりないときは一節一節が大体同じ大きさのものがかたさや穴の大きさが同じくらいのものが多いようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
レンコンの保存方法と期間の目安！解凍後の使い方や目利きポイントも
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2020年12月8日
https://www.olive-hitomawashi.com/
