人参②
苦手な人も少なくはない野菜でもある人参ですが、色んな料理に入っています。
切り方や品種によって甘さや臭みが変わる野菜のひとつでもあると言われています。
引用※１下記詳細参照
“カレーに肉じゃが、サラダなど、様々な料理に登場する万能野菜のニンジン。ニンジンは肌の健康を維持したり、風邪を予防してくれるという優れた健康野菜とされている。”
人参サラダ
①人参は、よく洗い端を切り落としてからピーラーなどで薄くスライス。
（皮をとるかはお好みで）
②フライパンに①と酒を入れて火は中火水分がなくなれば火をとめます。
人参は、ボールにいれます。
③お好みでハーブソルト、油、酢を入れてよく混ぜ合わせたら出来上がり。
乾燥した人参の葉やマーマーレード、ナッツ類などと組み合わせるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ニンジンの栄養と効能。
栄養を効率的に摂取する
上手な食べ方も紹介。
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年1月7日
https://www.olive-hitomawashi.com/
