たけのこ①
たけのこは、春を代表する山菜のひとつとも言われています。
育つのが早い種類が多く、土地や気候によって旬はバラバラですが、大体3月から5月に生えて来ることが多いようです。
引用※１下記詳細参照
“毎年竹林へ赴いて筍掘りをする。そんな贅沢はなかなかできないが、最近では一般的なスーパーでも産地直送・早掘りの筍が出回るようになっている。”
たけのこステーキ
①たけのこは、下処理をしたものを使います。
穂先の部分の場合は、少し大きめの一口大、下の方の硬いところを使う時は、薄めの一口大に切ります。
②フライパンにクッキングシートを引き、たけのこを並べます。
中火で焼き目がつくまで焼きます。
③片面に焼き目がついたら、ひっくり返して弱火にしてから、バター、お好みの塩をかけて少し焼き目がついたら出来上がりです。
お好みでパセリや三つ葉、ネギなどをかけるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！
みして焼いて茹でて揚げて旨い！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年3月27日
https://www.olive-hitomawashi.com/
