旬の野菜 春編 たけのこ12
たけのこは、アク抜きさえしておけば、肉巻きや炊き込みご飯などにしやすい
といわれています。
引用※1下記詳細参照
“掘りたての筍をさっと気軽に調理すれば、酒がすすむ絶好のアテができあがる。”
①たけのこは薄切りにして、バットなどにならべ、塩胡椒と片栗粉をふるいます。
②①を何枚か重ねるか、豆腐や下茹でした蒟蒻に挟み、豚バラ肉で巻きます。
③フライパンに②を並べ火をつけます。
（中火くらい。）
片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、みりん、醤油などをまわしいれます。
④肉巻きにタレをからませたら
ひをとめます。
皿に盛り付け、こねぎをのせたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！
みして焼いて茹でて揚げて旨い！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年3月27日
https://www.olive-hitomawashi.com/
