新じゃが⑩
新じゃがいもは、水分があるので蒸し焼きやオーブン焼きなども作りやすいと言われています。
最近では、バーベキューグッズの中にじゃがいもの調理するための器具もあるようです。
引用※1下記詳細参照
“新じゃがとは
春に、地上の葉や茎がまだ緑色のうちに収穫されるじゃがいもは「新じゃが」と呼ばれ、小粒で皮が薄い、水分が多く香りがよいといった特徴がある。”
①じゃがいもは、よく洗い、半分に切ります。
フライパンに並べて水を入れ、蓋をしてから中火にかけ、蒸し焼きにします。
②じゃがいもが柔らかくなったら、スプーンなどで真ん中を少しくり抜き、バター、塩胡椒、チーズなどをのせてオーブントースターやトースターなどで焼き目をつけます。
③お好みでナッツやパセリ、ハーブなどをのせたらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの種類と特徴を紹介！
新じゃがの選び方や美味しい食べ方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com/
