新じゃが11
種類や気候、土地にもよりますが、甘みがある新じゃがは、シンプルな味付けだけでも美味しいと言われています。
引用※1下記詳細参照
“新じゃがとは
春に、地上の葉や茎がまだ緑色のうちに収穫されるじゃがいもは「新じゃが」と呼ばれ、小粒で皮が薄い、水分が多く香りがよいといった特徴がある。”
おつまみじゃが
①かつお節バター
1.じゃがいもは、よく洗い、皮のまま一口大に切ります。
耐熱皿に入れて電子レンジにかけるか蒸し焼きにします。
2.蒸し焼きにしたじゃがいもを温かいうちにボールなどに入れてバターをよくからませます。
3.味付けが濃いめがいい人は、バターをからませたあとに塩胡椒や麺つゆ、醤油などをかけてからかつお節を和えたら出来上がりです。
②のり塩バター
1.かつお節バターと２まで工程はおなじです。
2.青のりとお好みの塩や岩塩、などをボールに入れ、よく混ぜたら出来上がりです。
3.お好みでバターの種類を変えたり、バター以外の油分や油を入れず柑橘類と和えるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの種類と特徴を紹介！
新じゃがの選び方や美味しい食べ方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com/
