新じゃが12
じゃがいもを一度あげてから他の材料とまぜあわせると食感や香ばしさがプラスになると言われています。
揚げるのが面倒な人は、味がついていないポテトチップスを使ってもOKです。
引用※1下記詳細参照
“新じゃがの選び方
新じゃがは「粒じゃがいも」と呼ばれるほど、普通のじゃがいもに比べると小粒だ。皮が滑らかで傷や変色がない種類を選ぼう。”
おつまみじゃが
①新じゃがとクリームチーズ和え
1.新じゃがはよく洗い皮ごと2〜3センチくらいの角切りにします。
水分をよく切り油で揚げます。
（一度蒸したものや電子レンジで加熱したものは、フライパンに油を引き焼きめをつけます。）
2.ボールにクリームチーズ、胡椒、塩昆布などを入れてよく混ぜてから油をきったじゃがいもをいれます。
3.和えたら味をみて足りなければ、塩や岩塩をかけます。
味が濃すぎるときは、じゃがいもを少しつぶし、ディップとして野菜やクラッカー、などにつけて食べてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの種類と特徴を紹介！
新じゃがの選び方や美味しい食べ方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com/
