新じゃが18
新じゃがの皮を剥いたものは、あまり火をいれずに調理する場合も多く、生ハムや焼いたベーコン、にさっとゆどうししただけの新じゃがを巻いたりなどがあるようです。
引用※１下記詳細参照
“皮が薄くて剥きにくい新じゃがは、アルミホイルで擦って皮をむくのがおすすめ。表面の薄い皮だけをキレイに落とすことができる。”
新じゃがの揚げ巻き
①新じゃがは、皮をむきお好みの厚さに千切りしておきます。
水にさらしてからザルにいれ、さっとお湯に通し、氷水で冷やしてから水気を切っておきます。
②味付け油揚げを一枚に開き縦長に切っておきます。
平な入れ物にいれておくとまくときに巻きやすいです。
③②に①をおき巻きはじめを少し出す形でまいていきます。
最後に巻きはじめと巻き終わりを結んだら出来上がりです。
お好みで一味や七味などをつけて食べるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
