新じゃが19
じゃがいもによりますが、メークインは、形が崩れにくいと言われ、煮込み料理や揚げ物にもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“皮が薄くて剥きにくい新じゃがは、アルミホイルで擦って皮をむくのがおすすめ。表面の薄い皮だけをキレイに落とすことができる。”
じゃがいものアヒージョ
①じゃがいもは、薄皮をむき一口大にきり、水につけておきます。
あまり水をきらずに耐熱ボールにいれておきます。
②①を電子レンジに入れて表面が柔らかくなったら、あら熱をとり水分とっておきます。（かためがおすすめ）
③オリーブオイルと皮をむいてスライスしたニンニクを小鍋に入れて弱火で加熱します。
④③に①を入れて柔らかくなるまで煮たら、お好みで塩胡椒、ハーブソルト、麺つゆ、ポン酢、柑橘酢などをかけて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
