新じゃが22
よく聞くじゃがいも料理のひとつにじゃがいももちがありますが、
地域や地方、家庭よって作り方や見た目、味付けの仕方はほとんどバラバラです。
引用※１下記詳細参照
“じゃがいもの皮の剥き方には「包丁で剥く方法」だけでなく、ピーラーを使う方法、電子レンジで加熱する方法、お湯で茹でる方法などもある。”
じゃがいももち
①じゃがいもは、一口大に切り、蒸すか茹でます。
柔らかくなり、あら熱がとれたら皮を外します。
②ボールに①を入れてよく潰します。
潰したじゃがいもに砂糖、塩を入れてよく混ぜてから一口大に丸めます。
（もちもちした食感が好きな人は、もち米を炊いて混ぜてもOKです。）
③鍋に味醂、砂糖、酢、醤油などを入れて沸騰させます。
一度沸騰したら、とろみをつけて皿に盛った①にタレをかけます。
お好みで胡麻や一味、などをかけてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
