新じゃが26
引用※１下記詳細参照
“新じゃがとは
春に、地上の葉や茎がまだ緑色のうちに収穫されるじゃがいもは「新じゃが」と呼ばれ、小粒で皮が薄い、水分が多く香りがよいといった特徴がある。”
じゃがサラダ
①フライパンに酢、砂糖、白だしをいれて砂糖がとけるまで火にかけます。
砂糖が溶けたら火を止めてカレー粉を入れます。
よく混ぜたら、別の器にいれ、常温で冷やします。
②新じゃがは、よく洗い、皮ごと千切りにします。
ザルに入れてから熱湯を全体にかけ、
水で冷やします。
③②の水分をよく切り、ボールなどにいれて①の調味料と和えます。
冷蔵庫で約1時間ほど冷やしたら、出来上がりです。
お好みで、ナッツ類やチーズ、ドライフルーツなどと混ぜてもOKです。
じゃがいもの千切りは、お好みで大きさを変えたり、フライドポテトの冷凍を使うのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
