新じゃが27
新じゃがは、甘みがあると言われ、皮ごと蒸し焼きや揚げ物もおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“新じゃがとは
春に、地上の葉や茎がまだ緑色のうちに収穫されるじゃがいもは「新じゃが」と呼ばれ、小粒で皮が薄い、水分が多く香りがよいといった特徴がある。”
じゃがいもサラダ
①じゃがいもはよく洗い、一口大に切っておきます。
ボールなどに水を入れてじゃがいもを約10分くらいつけておきます。
②かわを剥いた玉ねぎとにんじんは、ざく切りにしてからミキサーなどにいれ、酢、砂糖、醤油、油を入れてからかくはんします。
全体的混ざったら別容器に入れておきます。
③①をザルにあげて水気を切ってから、
フライパンに入れます。味醂と水を少し入れて蓋をしてから火をつけ蒸し焼きにします。
④じゃがいもに竹串などが通ったら、ボールにいれます。②を入れてよく混ぜたら出来上がりです。
⑤お好みでワカメやきゅうり、レタス、胡麻などと一緒に入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
