新じゃが28
新じゃがは、大きいものは、皮をむいての調理、小さいものは丸ごとあげたり煮たりすることが多いようです。
引用※１下記詳細参照
“じゃがいもの皮の剥き方には「包丁で剥く方法」だけでなく、ピーラーを使う方法、電子レンジで加熱する方法、お湯で茹でる方法などもある。”
じゃがいもピカタ
①じゃがいもは、よく洗い皮をむきます。（電子レンジかお湯で茹でる方法がおすすめ。）
この時、ある程度火を通しておきます。
②皮をむいたじゃがいもを輪切りに切ります。
卵をボールに割り、といてから粉チーズとマヨネーズをいれてよくまぜます。
③フライパンに油を引いてから
じゃがいもに塩胡椒やハーブソルトをふり、片栗粉をまぶしてから②につけてフライパンにならべます。
卵が焦げないように両面焼き目をつけていきます。
④お皿に盛り付けてお好みで、パセリや小ネギ、スプラウトなどを上にのせたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
