新じゃが30
時期や季節によりますが、新じゃがは、傷みや芽が少ないものであれば、千切りや薄切りを少しお湯をかけるだけでサラダや和え物の材料にもなるようです。
引用※１下記詳細参照
“じゃがいもの皮の剥き方には「包丁で剥く方法」だけでなく、ピーラーを使う方法、電子レンジで加熱する方法、お湯で茹でる方法などもある。”
じゃがいもの胡麻和え
①新じゃがは、皮をむいて千切りにします。
シャキシャキがいい人は、切ったじゃがいもをザルなどに入れてお湯をまわしいれて水で冷やし、水気をよく切っておきます。
②フライパンにすりごまや胡麻を入れて炒ってから、酒、味醂、砂糖、醤油をいれます。
砂糖が溶けたら別の器に入れて冷やします。
③①をボールなどに入れて②の調味料を和えます。
お好みで三つ葉や貝割れ、青じそ、みょうがなどを混ぜてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
