そら豆⑩
そら豆を混ぜご飯やスープにする時に、豆特有の味が好きな人は、そのまま使うよりも薄皮のまま下茹でした空豆の茹で汁を使うと豆の味がしやすいと言われています。
引用※1下記詳細参照
“そら豆は鮮度が落ちやすい
そら豆は、じつは鮮度が落ちやすい食品だ。３日もすれば味が落ちてしまうといわれる。”
そら豆のチーズ焼き
①そら豆は、さやから外し、よく洗ってから下の方に切れ目をいれ硬めに茹でます。
あら熱がとれたら、薄皮をむきます。
②フライパンにそら豆を並べ上からスライスチーズをのせます。
火は中火にし、焼き目をつけます。
片面に焼き目がついたら、チーズごとひっくり返し両面焼き目をつけます。
③お好みで、ハーブソルト、黒胡椒やマヨネーズ、糸唐辛子、パセリなどをかけたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【そら豆の冷凍保存方法】とは？茹で方やおすすめの市販品も紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 岩切千晃（いわきりちあき）
2021年4月19日
