そら豆⑨
そら豆を薄皮ごと食べたい時は、しっかりと焼くか揚げることが多いようです。
地域や地方によっては、甘辛く煮て食べる場所もあるようです。
引用※1下記詳細参照
“そら豆は鮮度が落ちやすい
そら豆は、じつは鮮度が落ちやすい食品だ。３日もすれば味が落ちてしまうといわれる。”
フライビーンズ
①空豆は、さやから外し、よく洗ってから水分をよくふきとります。
黒い部分に深めに切れ目を入れます。
②フライパンに①のそら豆を並べて
焼き、水分を飛ばします。
皿などに入れてそら豆を冷やしておきます。
ラップや蓋などはしない。
③そら豆が冷えたら、油の温度を180℃に上げてから②のそら豆をあげます。
皮までカラッとあがったら、油をきってからお好みの塩や青のりをふって出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【そら豆の冷凍保存方法】とは？茹で方やおすすめの市販品も紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 岩切千晃（いわきりちあき）
2021年4月19日
