グリーンピース④
種類や気候によりますが、グリーンピースをサラダや和え物に使う時は、調味料で薄皮がかたくなる場合もあるので、生のグリーンピースを柔らかく茹でて和えるのがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“生から茹でるグリーンピースは見ためが青々と美しく、ほくほくとした食感が特徴だ。”
グリーンピースサラダ
①グリーンピースは、さやから外し、鍋で沸騰したお湯に酒と塩を入れて柔らかめに湯がきます。
新玉ねぎや人参があれば、細めの千切りにし、塩揉みをしてから水でよく洗い、絞っておきます。
②茹で上がったグリーンピースをザルにあげ、水気をよく切ります。
熱いまま、耐熱ボールにいれ、玉ねぎと人参も入れます。
③ボールに塩胡椒、砂糖、マヨネーズ、マスタードなどを入れてよく混ぜたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
グリーンピースを冷凍保存する方法を紹介！いつまで保存可能？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年4月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/
