大葉①
気候や土地によりますが、路地ものは
初夏の時期から夏にかけて生える香味野菜のひとつです。
引用※１下記詳細参照
“大葉は、青紫蘇とも呼ばれる野菜で、ハーブのひとつ。香味野菜とも呼ばれ、その名の通り香りを楽しむことができる野菜である。”
①大葉は、洗うか、汚れなどをキッチンペーパーなどでふきとり、刻んでボールなどに入れておきます。
②豆腐は、電子レンジかキッチンペーパーなどで水気を飛ばしておきます。
電子レンジの場合は、冷えてから大葉の入ったボールにいれ、ペースト状にします。
③②に味噌、すりごま、砂糖、醤油などを入れてよくまぜます。
お好みで茹でた野菜やスライスした野菜の水気を切りよく和えたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大葉の切り方や使い方を紹介！丸めてから切るのが正解だった！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年4月4日
https://www.olive-hitomawashi.com/
