びわ④
引用※1下記詳細参照
“旬の時期にびわをたくさん入手して食べきれないという時は、ぜひ冷凍保全を。新鮮なびわならではのみずみずしさや香りは損なわれてしまうが、保存は1ヶ月〜2ヶ月ほど可能だ。”
びわの白和え
①豆腐は、キッチンペーパーでくるみレンジかおもしを乗せて水切りをします。
びわは、湯むきし、種を取り除いて刻んでおきます。
②①の豆腐をボールにいれてペーストにします。
ボールにびわ、味噌、砂糖、酢、出汁などを入れてよく混ぜ合わせます。
③お好みの野菜を出汁で茹でるかか炒めるかしてから②と混ぜます。
人参の場合は、千切りか拍子切りをした後に茹でます。
アスパラの場合は、かたい部分を取り除きフライパンなどで焼いてから斜め切りに切るのがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【びわ】の正しい保存方法。冷蔵保存はNG!冷凍保存はできる？
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
2020年6月16日
https://www.olive-hitomawashi.com/
