ズッキーニ④
引用※1下記詳細参照
“かつては手の届きにくい高級野菜のイメージがあったズッキーニ。近年は国内での栽培が増大し、食卓にのぼる頻度も高くなってきた。”
ズッキーニの混ぜご飯
①お米をとぎ、炊飯器に入れます。
酒、だしの素を入れてから水をいれ炊飯します。
（すし飯くらいに少しかために炊き上がるようにします。）
②ズッキーニは、あら刻みか短めの拍子切りにします。
（他の料理で使ったのこりを使ってもOKです。）
③フライパンに南関揚げやしらすをいれて少し炒ってから胡麻油をひきズッキーニを入れます。
しんなりしてきたら、砂糖、みりん、酒、醤油などを入れて一度沸騰させます。
④③の火を止めて一度冷やします。
ごはんと混ぜる時に再度温めなおします。
⑤ごはんが炊けたら③を入れてよく混ぜたら出来上がりです。
お好みで鰹節や胡麻を入れるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ズッキーニのソテーはバリエーション豊か！夏の食卓を彩るレシピとは
投稿者：ライター井澤佐知子
（いざわさちこ）
監修者:管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2021年5月20日
https://www.olive-hitomawashi.com/
