ズッキーニ⑦
引用※1下記詳細参照
“かつては手の届きにくい高級野菜のイメージがあったズッキーニ。近年は国内での栽培が増大し、食卓にのぼる頻度も高くなってきた。
ズッキーニのピクルス
①ズッキーニは、縦半分に切り２、3㎝くらいの半月に切ります。
鍋に水を入れて沸騰してからズッキーニを入れてさいど沸騰したらザルにあげて水気を切っておきます。
（ズッキーニは、フライパンに油を引いて焼いてもOKです。）
②①を消毒した瓶などに入れておきます。
鍋に砂糖、酢、水、白だし、塩を入れて沸騰させます。
あら熱がとれたら瓶に入れて冷めてから蓋をします。
③冷蔵庫で約15時間くらい冷やしたらできあがりです。
お好みで水分をよく拭き取り、パンやおにぎりに挟むのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ズッキーニのソテーはバリエーション豊か！夏の食卓を彩るレシピとは
投稿者：ライター井澤佐知子
（いざわさちこ）
監修者:管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2021年5月20日
https://www.olive-hitomawashi.com/
