ゴーヤ⑥
大量にゴーヤがあるときは
ゴーヤは、縦半分に切り、種やワタをスプーンなどで取ってから袋などにいれて冷凍しておくのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤの冷製スープ
①鍋に水を入れて沸騰させます。
沸騰したら、砂糖、コンソメ、鶏ガラスープのもと、などをいれてよく混ぜます。
②顆粒だしや砂糖が溶けたら、あら熱をとり、冷蔵庫やボールに氷をいれてなべごと冷やします。
③冷えたスープに種やワタをとったゴーヤをすりおろすながらいれます。
最後に味を見て薄ければ、塩や胡椒、薄口醤油などを入れて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/
