ゴーヤ⑦
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤの味噌漬け
①ボールに味噌、砂糖、醤油、柑橘類の皮などをよく混ぜ合わせておきます。
②ゴーヤを縦半分に切り、種やワタをスプーンなどでとっておきます。
塩を全体的に揉み込んで約30分ほどおいておきます。
③②のゴーヤをよく洗い、水分をしっかり拭いておきます。
タッパーなどにラップをひいて①の合わせ味噌を薄く塗っておきます。
④ゴーヤをタッパーに並べ、①の味噌でゴーヤが隠れるくらいつけます。
約1日〜３日ほどつけたら出来上がりです。
⑤食べる前にに味噌を落として薄く切って食べたり、味噌炒めにするのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/
