ゴーヤ⑨
種類にもよりますが、ゴーヤは、熟すと甘くなる部分もあるので、よく冷やしておやつかわりに食べる人もいるようです。
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤとしらす
①ゴーヤは、縦半分に切り、種とわたをスプーンなどでとります。
薄めにスライスにします。
（スライサーで薄くするときは、縦半分に切ったゴーヤをだきあわせるようにしながらするとやり易いようです。）
②フライパンに胡麻油を引き、火をつけてからゴーヤとしらすを炒めます。
（弱火よりの中火）
③ゴーヤが柔らかくなってきたら、酒、みりん、塩、胡椒、醤油などを入れて味を整えたら出来上がりです。
辛くなりすぎたら、豆腐やじゃがいも、サラダなどと混ぜてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/
