ゴーヤ11
引用※１下記詳細参照
“沖縄と九州で栽培され、今や全国で人気となっているゴーヤ。独特の苦さがあり、加熱しても壊れにくいビタミンCをはじめ豊富な栄養素が、夏を乗り切るパワーを与えてくれる。”
ゴーヤのピカタ風
①ゴーヤは、縦半分に切り、
スプーンなどで種やワタをとりのぞきます。
②①のゴーヤを横三等分くらいにして塩もみをしてから沸騰したおゆで茹でていきます。
ゴーヤがある程度柔らかくなったら、冷まし、水気をとっておきます。
③ボールに卵、粉チーズ、胡椒をいれてよく混ぜておきます。
②のゴーヤに塩胡椒、小麦粉を全体にふり、フライパンを温めて油を引きます。
ゴーヤに卵をつけながら、フライパンに並べて両面焼き目をつききます。
④焼き色がついたら、皿に盛り付けます。
お好みで、パプリカパウダーや乾燥パセリをかけて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識今が旬！【ゴーヤ】の
美味しい調理法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年5月25日
https://www.olive-hitomawashi.com/
