パプリカ③
パプリカは、熟しすぎると表面がシワシワになるか中にカビが生えることがあります。
シワシワになった場合は、薄くスライスやみじん切りにして調理します。
中にカビが生えている場合や黒や茶などに変色している場合はあまり食べない方がいいようです。
引用※１下記詳細参照
“スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いてカラフルなのが「パプリカ」。一般的な黄色や赤に加えて、オレンジ色のパプリカもある。”
パプリカドレッシング
①パプリカは、種やワタをとりみじん切りにします。
耐熱ボールにパプリカ、酒を入れてラップをし、レンジなどで加熱します。
②①に刻んだアンチョビやアンチョビペースト、砂糖、酢、油、醤油、塩胡椒、
マスタードなどをいれてよくまぜます。
冷蔵庫などで冷やしたら出来上がりです。
お好みでオニオンフライやフライニンニクを入れてもOKです。
根菜類やパスタと和えるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
パプリカを使ったおすすめ料理３選。下ごしらえの方法や作り方のコツ
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com
