パプリカ④
パプリカは様々な色があり、少量で彩りが鮮やかになるので、サラダやカルパッチョなどによくつかわれています。
引用※１下記詳細参照
“スーパーの野菜売り場を覗くと、群を抜いてカラフルなのが「パプリカ」。一般的な黄色や赤に加えて、オレンジ色のパプリカもある。”
パプリカソース
①パプリカは、ガクと種を取り除きすりおろします。
（冷凍してからすりおろしてもOKです。）
すりおろしできなかった部分は、刻みます。
②フライパンに刻んだパプリカ砂糖、酒、酢、塩胡椒、コンソメなどをいれて火をつけます。
砂糖がとけたら、火を止めて①のすりおろしパプリカを入れてよくまぜす。
③お好みで魚や焼いた野菜や蒟蒻などにかけて食べるのがおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
パプリカを使ったおすすめ料理３選。下ごしらえの方法や作り方のコツ
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2021年5月13日
https://www.olive-hitomawashi.com
