唐辛子⑦
唐辛子を使った辛味調味料は、国や地域によって様々あります。
手作りで辛味調味料を作るキットや料理教室などもあるようです。
引用※１下記詳細参照
“刺激的な辛さと真っ赤なビジュアルで、料理のアクセントとして用いられる唐辛子。辛いものが好きな人にとってはたまらない食材だ。”
タバスコ
①生の唐辛子を使う場合はよく洗い、水をふきとり、フードプロセッサーなどで種ごと細かくしてから酢や塩、胡椒などをいれてよくまぜたら、消毒をした瓶などに入れて保存します。
・乾燥唐辛子を使う場合は、へたをとり、酢にしばらくつけてから塩、胡椒をいれ、フードプロセッサーやミキサーでペーストにしてから瓶にいれ保存します。
・粉唐辛子の場合は、酢や塩、胡椒をいれてブレンダーなどでかくはんしてから瓶にいれて保存します。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
唐辛子を使った料理や食用以外の使い方は？世界の激辛料理も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2021年5月21日
https://www.olive-hitomawashi.com
