唐辛子13
唐辛子の種類を大きく分けるとピーマンやししとうなどもカプサイシンが含まれているとも言われています。
種類にもよりますが、唐辛子も辛さ以外にピーマンのような青臭さもあるので、煮込み料理や味噌などと一緒に調理するのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“刺激的な辛さと真っ赤なビジュアルで、料理のアクセントとして用いられる唐辛子。辛いものが好きな人にとってはたまらない食材だ。”
唐辛子の色は、赤、黄色、緑などがあり、色よりも種類や気候、土地によって辛さに差があるようです。
乾燥して売られているものは赤の唐辛子（鷹の爪）が多かったですが、最近では様々な種類の唐辛子が販売されているようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
唐辛子を使った料理や食用以外の使い方は？世界の激辛料理も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2021年5月21日
https://www.olive-hitomawashi.com
