唐辛子14
辛味が少ない種類の唐辛子を使う場合は、種ごと調理することが多いですが、種が固い場合もあるので、柔らかくしたい時は種を外して料理したほうがいいようです。
引用※１下記詳細参照
“刺激的な辛さと真っ赤なビジュアルで、料理のアクセントとして用いられる唐辛子。辛いものが好きな人にとってはたまらない食材だ。”
甘辛唐辛子の煮浸し
①唐辛子は上を切り落とし、爪楊枝などで何箇所かあけておきます。
②鍋に水、出汁のもと、味醂、酒、醤油などを入れて沸騰させます。
沸騰したら、火を弱めて①をいれ、
落とし蓋をしてから煮ます。
③唐辛子が柔らかくなったら出来上がりです。
大根おろしや鰹節をのせるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
唐辛子を使った料理や食用以外の使い方は？世界の激辛料理も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2021年5月21日
https://www.olive-hitomawashi.com
