唐辛子15
種類や気候にもよりますが、唐辛子の辛さを辛くしたい場合は、乾燥わ種ごとオイルや調味料に漬け込むか、マスクやメガネなどをして刻んだ唐辛子を油で炒めるなどすると
辛味がよく出やすいと言われています。
引用※１下記詳細参照
“刺激的な辛さと真っ赤なビジュアルで、料理のアクセントとして用いられる唐辛子。辛いものが好きな人にとってはたまらない食材だ。”
①唐辛子は、キッチンペーパーなどでよく拭いてから、平たいザルなどにいれて乾燥させます。
茎付きの唐辛子がある場合は、茎をある程度の長さにきり、紐などでくくり干して乾燥させます。
②しっかりと乾燥した唐辛子は、ビンなどに乾燥剤と一緒に入れて保存したり、お米の中にいれて防虫剤代わりになどにも使われているようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
唐辛子を使った料理や食用以外の使い方は？世界の激辛料理も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2021年5月21日
https://www.olive-hitomawashi.com
