さつまいも④
さつまいもは、皮ごと蒸す、焼く、電子レンジ調理など少し火をとおしてから調理すると切りやすく味も染み込みやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
さつまいもの煮物
①さつまいもは、よく洗い端を切り落としラップに包んで電子レンジで加熱し、輪切りにします。
②鍋に出汁、砂糖、みりん、酒、醤油、酢などを入れて一度沸騰させてから弱火にし、①のさつまいもを入れます。
（あまり柔らかくすると煮崩れしやすいので、かために加熱します。）
③落とし蓋をし、柔らかくなるまでにたら、火を止めて一度冷やし、食べる直前に温めなおします。
冷えたまま食べるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
