コールラビ①
コールラビは、輸入野菜のひとつでしたが、最近では、国産品や家庭菜園などでも作られている野菜のひとつです。
切り方によっては、煮崩れがしにくいと言われており、スープや煮込み料理や鍋などにもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“独特のルックスで、カブのようにも見えるコールラビ。名前はドイツ語のキャベツ（コール）とカブ（ラビ）に由来しており、その原型はケールだと言われている。”
コールラビのスープ
①コールラビは、周りの皮をむき、イチョウ切りに切っておきます。
生姜は、すりおろしておきます。
②鍋に①にコールラビ、水、酒、コンソメなどを入れて柔らかくなるまでにます。
③コールラビが柔らかくなってきたら、すりおろした生姜をいれて味が足らなければ塩胡椒で味を整えます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
コールラビの食べ方はこれ！まるごと美味しく食べられる方法を伝授
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年11月16日
https://www.olive-hitomawashi.com
