コールラビ②
コールラビの皮や周りに付いている葉は、育ちすぎていなければ、食べることもできます。
農薬やすじが気になる人は、皮は厚めに剥いたほうがいいようです。
引用※１下記詳細参照
“独特のルックスで、カブのようにも見えるコールラビ。名前はドイツ語のキャベツ（コール）とカブ（ラビ）に由来しており、その原型はケールだと言われている。”
コールラビのきんぴら
①コールラビの皮をよく洗い、千切りにします。（かたさによって厚さをかえるのがおすすめ）
②フライパンに油をひき、①のコールラビがしんなりするまで炒めます。
しんなりしてきたら、砂糖、酒、みりん、醤油、赤唐辛子などを入れて水分がなくなるまで炒め煮にします。
③水分がなくなってきたら、火をとめて胡麻や鰹節などをよく混ぜたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
コールラビの食べ方はこれ！まるごと美味しく食べられる方法を伝授
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年11月16日
https://www.olive-hitomawashi.com
