コールラビ③
コールラビは、あまりクセが少ない野菜と言われ、とくに紫色のコールラビは、サラダなどに使われていることが多いようです。
引用※１下記詳細参照
“独特のルックスで、カブのようにも見えるコールラビ。名前はドイツ語のキャベツ（コール）とカブ（ラビ）に由来しており、その原型はケールだと言われている。”
ポトフ
①コールラビ、ニンジンは、皮をむいて一口大。
ジャガイモは、皮をむいて大きめ、
キャベツは、大きめに切っておきます。
野菜はお好みで、玉ねぎやきのこ類もおすすめです。
②鍋にコールラビ、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、ウィンナーなど、水、コンソメを入れてふたをして蒸し煮にします。
（水は少なめで弱火にし、野菜から水分をだします。）
③沸騰して15分くらいたったら一度
ふたをはずし、下からまぜます。
野菜が柔らかくなっていたら、火を止めてから味見をし、塩胡椒などで味を整えて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
コールラビの食べ方はこれ！まるごと美味しく食べられる方法を伝授
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 児玉智絢
（こだまちひろ）
2020年11月16日
https://www.olive-hitomawashi.com
